面包店的商业计划模板

执行概要

商业概览

Au Pain D’antan将是一家位于Hérouville St Clair的面包店，由Samuel C.和Victoria D.领导。

Au Pain D'Antan将提供不同类型的面包和三明治，以及优质的糕点。我们还将为客户定制特殊场合(如婚礼、洗礼、生日和公司活动)的订单。

我们的面包店将位于Hérouville St Clair的布鲁塞尔大道25号，这是卡昂市郊区的一个通勤小镇。

合伙人Samuel C.和Victoria D.具备成立该公司所需的资格和经验。

Samuel C.毕业于专业面包师证书，拥有10年的烘焙行业经验。

Victoria D.拥有糕点制作硕士学位，并在该领域拥有11年的经验。

两年前，这两位合伙人通过一个专业的在线网络相识，在开始之前，他们仔细思考了他们的职业合作和商业理念。

Au Pain D'Antan是一家有限的公司，维多利亚D.将成为首席执行官和塞缪尔C.将承担董事会主席的作用。

Samuel C.拥有公司40%的股份，Victoria拥有60%的股份。

法国市场

市场

面包是许多法国人的主食，所以它肯定不会过时。

事实上，qualquanti 2016年的一项调查显示，92%的法国人一直在家里吃面包，而52%的受访者认为他们根本离不开面包。

面包店是人们购买面包的首选之地，法国人购买的面包中有52%都是在那里买的。

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法国法棍面包的平均价格估计为0.92欧元，价格适中，是法国人最喜欢购买的食品之一。

在法国对面包的需求没有疑虑。但是每年有35,000个艺术品面包店（关于每2,000名居民的一次面包店）和法国烘焙的60亿长方形面包，供应符合需求。

面包店报价正在进行：面包采购计数为45.2％的面包店销售，销售的烘焙食品的范围正在扩大。

面包店不再仅仅是一个买面包的地方，因为它正迅速成为一个去吃午餐的地方。面包师也在开发他们的烘焙产品，以提高营业额。

根据Fiducial的数据，一家传统面包店的年平均营业额约为38.6万欧元，每位顾客每次平均消费4.20欧元。

然而，营业额在很大程度上取决于业务的规模。根据《面包房观察报》(Observatoire de la Boulangerie)的数据，一家面包店平均有9名员工，包括2名学徒，每年的营业额在30万欧元到45万欧元(不含税)之间。

然而，根据boulangerie.org的数据，一家平均拥有3到2名员工的面包店的平均营业额约为27.3万欧元(不含税)。

就销售如何在不同类型的产品之间分配而言，除了上面提到的面包销售，糕点、三明治和咸味产品现在占据了近50%的销售。

法国64%的面包店位于城市地区。这些面包店的经营者平均年龄在47岁左右。随着预计在未来10年左右的时间里出现一波退休潮，随着这些企业被新的所有者接管，市场将自我更新。

当地市场

2019年，Hérouville圣克莱尔有23319名居民和9家面包店，低于全国平均每2000名居民一家面包店的水平。

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这个城市最大的年龄组是20 - 24岁。Hérouville-St-Clair的年轻人口可以用卡昂大学的学生来解释。

它靠近卡昂市，也为企业提供了一个机会，以专业人士前往卡昂聚集，也在相反的方向。

Hérouville-St-Clair镇是一个通勤小镇，在家庭和年轻专业人士中很受欢迎，所以一家面包店将很好地满足那些生活在那里的人的需求。

竞争

在Hérouville圣克莱尔市共有9家面包店。然而，我们认为竞争将主要来自布鲁塞尔大道附近的面包店，那里有三家面包店。

由于我们提供的产品相似，我们预计将与附近的面包店展开激烈的竞争。然而，我们相信，我们优越的地理位置和我们产品的质量应该能使我们在当地市场建立一个忠诚的客户群。

我们还将与其他商家间接竞争销售面包和三明治的业务。

金融了

Au Pain D'Antan在其第一年的运作中应该有利可图。

我们预计在1年内达到268,781欧元和35,837欧元（和13.33％）的EBITDA的销售额。

我们认为，由于口碑和我们的营销计划中所列出的行动，我们将能够发展我们的业务。

根据目前的计划，我们应该在第二年实现销售额275,661欧元(增长2.56%)，在第三年实现销售额283,50 1欧元(增长2.84%)。

我们预计在第三年产生48,202欧元的EBITDA(和17.00%的利润率)。在第1年和第3年之间，EBITDA利润率的改善是由于随着销售额的增加，固定成本得到了更好的吸收。

在整个计划中，我们预计现金流为正。

该业务产生的现金流将足以支付我们的贷款偿还，同时为我们更新设备和处理任何突发事件提供回旋余地。

我们的问

我们的初始融资需求为115,000欧元。合伙人计划出资€40,000(总额的35%)，我们想获得€75,000的贷款。

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